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美國影星格溫妮絲·帕特絡除了私人按摩師、營養(yǎng)師外，還有一個“飲料溫度評估師”。而我們在生活中總有這樣的體驗，溫度不同，同一種飲料喝起來嗅覺和味覺都大不相同，比如較高的溫度會加大酒精的揮發(fā)而引起聞香的不適；而低溫有助于茶類多酚表現(xiàn)力，增加其苦澀感……只有喝對飲料的安全體溫，才能讓它的營養(yǎng)價值翻倍，并在飲用的瞬間獲得好的味覺體驗。
飲品在什么溫度喝營養(yǎng)
白葡萄酒 營養(yǎng)溫度7℃
炎炎夏日，喝上一杯簡單清爽的白葡萄酒，實是人生一大享受！人們習慣將白葡萄酒放進浮滿冰塊的冰桶里泡著，其實這對酒的傷害很大，因為冰桶的溫度接近0℃，在高溫差的接觸瞬間常會把獨具細致香氣的干葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一般在7℃~12℃。炎熱的夏天，白葡萄酒特別適合8℃左右的低溫，不然喝起來常會讓人覺得發(fā)膩。有些年輕、清淡、多果味，甚至還帶一點點小氣泡的可愛干白酒，如當止渴的飲料般喝，冰一點也是無妨。
Tips：葡萄酒是一種常常要考驗飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時慢慢地降溫勝過急速冰凍，理想的是直接放進冰箱的冷藏室里，然后耐心地等上兩個小時。
紅葡萄酒 營養(yǎng)溫度15~18℃
紅葡萄酒是以復雜的香氣和豐實的口感為主要特色，溫度過低會使得香氣封閉起來，但溫度過高會使酒精味很重，影響對香味的感受。在大部分的情況下，在15~18℃的范圍內(nèi)，酒溫寧可高一點也不要太低，除非真的是在沒有空調(diào)的大熱天里喝酒。酒溫太低會讓酒的香味出不來，再好的酒也不會迷人。經(jīng)典的“20分鐘”原則是：如果喝的是白葡萄酒，提前半天將酒放入冰箱，在吃飯前20分鐘拿出來，到吃飯時就會差不多在10℃左右；如果喝紅葡萄酒，在飯前20分鐘放入冰箱，吃飯時拿出來基本上就是16℃左右。
Tips：不同葡萄酒的溫度也各有細微差別，新鮮紅葡萄酒為15~18℃；而桃紅葡萄酒8~12℃。
